油烟机是餐厅后厨必备的设备，它的主要功能是排除炒菜时产生的油烟，保持厨房空气的清洁。然而，在长时间的使用过程中，油烟机会因为吸附大量油烟而变得油腻不堪，不仅影响美观，还可能引发火灾。定期清洗油烟机是后厨保持卫生的重要环节。本文将详细介绍清洗油烟机的正确方法与步骤，帮助后厨员工掌握清洗技巧，确保厨房的环境安全和卫生。
一、拆卸油烟机的外罩
将油烟机外罩的螺丝松开，并小心地取下外罩，注意不要弄脏周围的墙壁。
二、清洗油烟机外罩
将油烟机外罩放入盆中，倒入适量的温水和清洁剂，用刷子彻底清洗外罩的每个角落，注意不要刮伤外罩。
三、清洗油烟机内部滤网
将油烟机内部的滤网取下，放入水盆中浸泡片刻，然后用刷子轻轻擦洗滤网，去除油垢和杂质。
四、清洗油烟机内部壁板
使用清洁剂和湿布擦拭油烟机内部的壁板，注意力度要适中，避免刮伤或损坏壁板表面。
五、清洗风道管道
用专用的清洁工具将风道管道内的污垢刷洗干净，并用湿布擦拭风道的表面，确保清洁彻底。
六、清洗油烟机的风机叶片
将油烟机的风机叶片取下，用清洁剂和刷子彻底清洗，确保叶片上的油污全部清除干净。
七、清洗油烟机的电机和线路
用湿布擦拭油烟机的电机和线路部分，确保没有油污和灰尘，以确保电机的正常运转和安全使用。
八、清洗油烟机的外壳
用湿布擦拭油烟机的外壳，去除上面的油污和污渍，注意不要弄湿油烟机内部和电路部分。
九、清洗油烟机的灯具
将油烟机上的灯具取下，用湿布或者专用清洁剂擦拭干净，确保灯具的亮度和光线的正常发挥。
十、拆卸零部件的彻底干燥
清洗完各个部件后，将它们摆放在通风处自然晾干，确保彻底干燥后再装回油烟机。
十一、安装清洁后的部件
将干燥完毕的各个部件按照原来的顺序装回油烟机中，并严格按照安装图纸进行正确组装。
十二、整理和清洁工作台面
清洗完油烟机后，要将工作台面上的工具和杂物整理干净，擦拭干净台面上的油渍和污垢。
十三、清洁油烟机周围墙壁
用湿布或者专用清洁剂擦拭油烟机周围的墙壁，去除油污和污渍，保持厨房整洁。
十四、定期清洗油烟机
按照使用频率和厨房环境的情况，制定一个定期清洗油烟机的计划，保证清洗工作的及时性和有效性。
十五、加强员工的清洁意识和培训
通过定期的培训和交流会议，提高后厨员工的清洁意识，确保每个人都了解清洗油烟机的重要性和正确方法。
通过正确的方法和步骤清洗油烟机，可以有效地去除油污和杂质，保持后厨环境的卫生和安全。同时，加强员工的清洁意识和定期培训也是确保后厨卫生的重要环节。只有保持油烟机的清洁和整洁，才能为后厨的正常运作提供良好的环境保障。
标签： #清洗油烟机
